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Aug 03, 2023

ワーシントンの象徴的なビジネス: Old Bag of Nails が近所の居酒屋として大ヒット

Questo è il quarto di una serie che mette in evidenza le attività iconiche di Worthington.

これは、ワーシントンの象徴的なビジネスを毎月紹介するシリーズの 4 回目です。

オールド バッグ オブ ネイルズ (663 High St.) は、26 年間にわたり、オールド ワージントンで友人たちが食事や飲み物を楽しむための集まりの場所です。

1996年にワージントンでこの人気チェーンを立ち上げた創設者兼オーナーのマイク・パーダム氏は、ハンバーガー、手羽先、サラダ、ドリンクに数か月後に人気のフィッシュ＆チップスを加えたのがすべての始まりだったと語った。

「私たちはおいしい料理を提供し、価格をリーズナブルに保つ地元の居酒屋です」と彼は言いました。 「人々は外食するために大金をはたく必要はありません。それは決してお金のためではありませんでした。楽しんで、テーブルに近づくと人々が『これは私が食べた中で最高の魚だ』と言われるようなレストランを作ることでした。これまで経験したことのない、その良い雰囲気を感じて栄養を得ることができます。」

パーダム氏は、経営担当副社長のティム・ミラー氏とともにワーシントンの居酒屋にいた戦略担当副社長補佐の娘アビゲイル・ステラーン氏が始めた電話インタビューを通じて、初期の頃のことを回想した。

パーダムさんによると、このパブの建物は築125年以上で、以前は金物店だったこのチェーンの最初の店舗を作ったとき、自分のジープの上に建築資材を乗せていたことを覚えているという。 彼は当時クリントンビルに住んでいましたが、長年にわたってアッパー・アーリントンを故郷と呼んでいます。

「木工品のメモと銀貨を持っています」と彼は言った。 「26年間に多くの人がその正面玄関を通っていきました。」

Old Bag of Nails は、ベクスリー、クリントンビル、デラウェア、ヒリアード、ピッカリングトン、アッパー アーリントン、ウェスタービル、ホワイトホールを含むオハイオ州の 16 店舗に加え、ミシガン州ランシングの 1 店舗を含むまでに成長しました。

ミラー氏によると、ワーシントンの居酒屋の従業員数は15人だが、全社の従業員数は600人だという。

「マイクがこの店を始めたとき、それは本当においしいチーズバーガーと安いビール、そしてただ楽しい時間を過ごすことでした」と彼は語った。 「そこは、そこに来て、近所の知り合いに会い、楽しい経験をし、大金を費やさずに満足して帰ることができる場所でした。

「彼は自家製チリを作っていました。ハンバーガーはいつも美味しかったですし、フライドポテトも美味しかったです。フィッシュ＆チップスが登場したとき、さまざまな料理人と一緒に仕事をする中で自然な進化でした。そして彼はそれが大好きでした。彼は最高だと思うものを完璧に仕上げました」 。」

ミラー氏はアッパー・アーリントンの店舗でバーテンダーとして働き始めて、同社に20年間勤務しています。 同氏は、このチェーンの成功は従業員のおかげだと述べた。

「我々には投資家がいない」と彼は言った。 「私たちには、ビジネスに参加するためにお金を払ってやってくる大勢の人々を抱えた巨大な会社はありません。マイクは文字通りゼロからそれを築き上げました。自然に成長しました。彼はあまりお金を使いません。 」

ミラー氏は、ビジネスを信じている長年の従業員がたくさんいると語った。

Bill Walden は、ワーシントンでの 8 年間、バーテンダー、サーバー、アシスタントマネージャーとして働いてきました。 家族的な雰囲気が大好きだと語っていたという。

「私は顧客が成長し、大学に進学するのを見てきました」と彼は言いました。 「残念ながら、お客様が私たちの上で亡くなっていくのを見てきました。今では歩き、話し始めた赤ちゃんも見てきました。ワーシントンは、とてもとても緊密なコミュニティです。私はワーシントンに住んでいませんが、今でもそう感じています」ここにいるときは、私はワーシントンの一員です。顧客とたくさんの友達ができました。」

ワーシントン在住のスーザン・マモーンさんはホステスとして 5 年間働いています。

「とても気に入っています」と彼女は言いました。 「ここは自分の家のように感じます。子供の頃、父と私はホームセンターに行きました。そのため、この小さなスペースは私にとって大きな意味があります。人々は食べたり飲んだり、パーティーをしたりします。子供連れの家族も来ます。私たちには1人います。 」

ワーシントン在住のボブ・ファーマーさんは、週に一度ほどオールド・バッグで食事をし、「フレンドリーで快適で、食事もおいしい」と語る。

パーダム氏は、ピザのアイデアに取り組んでおり、アッパー・アーリントンの店舗である2102トレモント・センターですでに始まっていると語った。

ステラン氏によると、このコンセプトはアッパー・アーリントン・ピザ・クラブと呼ばれており、ピザは木曜から日曜まで提供されるという。

「みんながピザが大好きなので、みんながいるクラブというコンセプトでそう呼ばれています。ピザやビール、家族連れで集まって楽しむ場所です。アーリントンに関連した装飾が施されています。私たちが大人になっても」と彼女は語った。 「私はいつも家でピザを作ってきました。母のタラはイタリア人です。実は我が家には 2 種類のピザがあります。」

彼女によると、ピザは薄い生地で、パーティーカットやクラッカー生地を使った中西部スタイルで、伝統的な手で投げるニューヨークピザもあるとのこと。

「私の父は、すべてのバッチで両方の生地を作ります」とステラン氏は言いました。 「もしあなたが彼に頼めば、彼はどこにでもそれを置くでしょう。私たちは間違いなくこのコンセプトを拡張したいと考えています。それをどのように行うかは、まだよくわかりません。」

ステランさんは、父親が最初のレストランをオープンしたとき、彼女はまだ3歳だったと語った。

「母は、2軒隣にある文具店ファイン・ラインズを経営していました」と彼女は語った。 「彼女が最初にそれを持っていて、お父さんにこのストリップで開くというアイデアを与えました。」

ステランさんは、幼少期はホスト兼サーバーとして働き、マイアミ大学に通い、会計と起業家精神を専攻したと語った。

彼女は約 1 年半前に L Brands での職を辞し、この業界に復帰しました。

「私はいつもゲストの世話をするのが大好きでした」と彼女は言いました。 「いつか私にスポットが当たると期待していました。コロナの影響で、彼らにはもう一人の手が必要でした。とても気に入っています。」

ワーシントン店の営業時間は、日曜日から木曜日は午前 11 時から午後 9 時まで、金曜日と土曜日は午前 11 時から午後 10 時までです。

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