ブログ

Jul 06, 2023

スケルトンナイフがチーズを切るのに最適な理由は何ですか?

Il formaggio artigianale di alta qualità è già costoso ed è difficile ottenere tutto ciò di cui hai bisogno

高品質の職人技のチーズはすでに高価であり、必要な道具や付属品をすべて揃えるとかなりの金額がかかり、かなりのキッチンスペースを占有する可能性があります。 レシピによっては、チーズおろし器、フォンデュセット、またはチーズワイヤー (チーズ洞窟によると、繊細なブルーチーズを切るためによく使用されます)、または少なくとも丈夫なまな板とまともなまな板が必要になる場合があります。ナイフ。 マルコナ アーモンドと高級シャルキュトリなどの豪華な組み合わせは、さらに奥深いものになります。 そして、持ち帰るチーズの種類が多ければ多いほど、チーズを効率的に提供するという驚くほど複雑な作業に特化した、まさに専用の刃の武器庫への投資がさらに必要になります。

スパチュラのようなカンナは、固くて固いウェッジチーズから非常に薄く削られた層を取り除くために使用されます。 Culture によると、これらのおいしい一口料理は、比類のない空気に触れることによってチーズの真の味を提供します。 文化によれば、包丁またはウェッジという、先が尖っていたり平らであったりする短いナイフは、小石だらけの熟成したチーズを解体するためのものだと付け加えられています。 そして、スプレッダーは、シェーブルなどの柔らかくてどろどろしたチーズに利用されることは一目瞭然です。

しかし、この安っぽい武器庫には奇妙な見た目のツールがあり、カルチャーではそれを「スケルトンナイフ」と定義しています。 穴が開いた細長い刃です。 では、それはどのように使用され、なぜ必要なのでしょうか?

スケルトン ナイフ (またはソフト チーズ ナイフ) は小さめのナイフで、先端が上向きに湾曲している場合があり、刃の長さに沿って一連の穴があります。 これらの開口部は、刃先の角度に合わせて円形または四角形にすることができ、ナイフは鋸歯状または平刃にすることができます。 Cookware & More によると、前者は外側が硬い柔らかい食品に最適で、後者は硬いチーズなど、強力で均一なカットが必要な場合に機能します。 一見すると、必要最小限のスケルトンナイフは奇妙で効果がないと思われるかもしれません。 結局のところ、そこにはナイフがあまりありません。 しかし、それが肝心なのです。

カルチャーは、スケルトンナイフの証拠となる穴が、スライスして皿に盛り付けるときにチーズが刃にくっつくのを防ぐと説明しています。 これは、汚れや無駄が少なく、よりきれいにカットできることを意味し、おいしいチーズボードのすべての部分を最大限に楽しむことができます。 プレーナーは表面積を利用して風味を引き出しますが、スケルトンナイフは表面積を減らして、すべてのスライスにできるだけ多くのチーズを提供します。

Cheese Grotto は、皮付きのソフトチーズは他の刃物で押しつぶされる可能性があるため、武器を賢く選択する必要があると付け加えています。 ブルーチーズ、ブリーチーズ、その他の軟熟チーズや外皮を洗ったチーズにはスケルトンナイフをご利用ください。

Cheese Grotto で詳しく説明されているように、チーズは無分別に切り刻まれる以上の価値があります。 フロマージュの風味を最大限に引き出すには、できるだけ薄く、幅広にカットすることが大切です。 アウトレットでは、スケルトンナイフを使ってソフトチーズを1/8インチの厚さのスライスに切り、より狭い長方形や斜めの三角形に分解することを提案しています。 丸太を丸く切り、小さなホイールを回してカマンベールチーズやタム山などのチーズ用の一連のパイスライスを作ることができます。

Cheese Grotto はまた、スケルトン ナイフを使えばピラミッド型のチーズやとろとろのクリーミーな標本 (フンボルト フォグなど) を簡単に作ることができると書いています。

ただし、チーズ グロットは、成熟したゴーダやパルミジャーノ レッジャーノなどの硬くて熟成したチーズの場合は、もろい一口サイズの塊に変える方がよいと付け加えています。 それはスケルトンナイフの操舵室から出たものです。 ソフトチーズナイフやワイヤーがない場合、同アウトレットでは、ワックスのないデンタルフロスを使用することを推奨しています（チーズボードを汚さないように、ミントやシナモン風味のものでないことを確認してください）。 骨の折れることはありません。スケルトンナイフはチーズ愛好家にとって必需品であり、カトラリーコレクションに追加する価値があります。